2Hr Barbecue Classroom Dans Le Queen Victoria Market

L’horaire

Les cours sont programmés les samedis et se déroulent la plupart des week-ends, et au moins quelques fois par mois dans les mois les plus chauds et les plus froids de l’année. Le temps et les horaires des cours varient, comme le montre le calendrier, et au moins une de ces classes se déroule chaque week-end.

Les couvertures de classe
Une introduction aux types de barbecue, et visitez le salon de la viande historique et mondialement célèbre dans le marché de la Reine Victoria, guidé par un chef expérimenté et passionné.

La viande, qu’est-ce que c’est?
Le bois, le charbon de bois et la fumée, comment cela aromatise-t-il votre nourriture et comment obtenir les meilleurs résultats?
BBQ américain, et autres coupes classiques. Que devriez-vous rechercher, où pouvez-vous les trouver, ce qui est important et non important lors de la sélection des viandes pour fumer ou barbecue.
Sélection et préparation de la viande, comment reconnaître les viandes de qualité supérieure et pourquoi il est important de les utiliser en fumant.
Frottis et marinades, meilleur moyen d’obtenir un bon résultat.
Un échantillon de délicieuses viandes BBQ de QVM arrosé de quelques dégustations de bières artisanales.
Vous recevrez des notes avec des recettes et des informations que vous trouverez utiles lorsque vous vous rendrez dans la cuisine barbecue avec du bois et du charbon de bois.

À propos de Whack It sur l’atelier Barbie et marché alimentaire
Je suis Ryan Andrijich, un chef formé et professionnel de l’industrie alimentaire depuis plus de 20 ans. J’ai eu la chance de travailler avec certaines des principales identités alimentaires d’Australie dans les restaurants, les événements et les projets médiatiques.

Les faits saillants comprennent Stephanie Alexander, Will Studd, Antonio Carluccio, Kate Lamont, Simon Johnson, Kylie Kwong, Greg Malouf, Manu Fidel, Frank Camora. Caves, restauration, événements, restaurants, bouchers et boulangers, j’ai travaillé avec certains des meilleurs.

Les Croates ont apporté leur style culinaire national dans leur nouveau pays. Ici, ils ont profité de l’abondance de viande, et dans ma ville natale, la vallée de Swan, en Australie-Occidentale, l’agneau à la broche est emblématique.

Les choses ont un peu changé depuis, nous ne tournons plus à la main, mais le principal est le même, le fait lentement, ne précipitez pas les choses, et ne commencez pas à boire de la bière quand vous mettez l’agneau. Des leçons importantes transmises à travers les générations.