2Hr Aula De Barbacoa En El Queen Victoria Market

El horario

Las clases están programadas los sábados y funcionan la mayoría de los fines de semana, y al menos algunas veces al mes en los meses extremadamente cálidos y fríos (Me encanta el clima de Melbourne). Conozca nuestra tienda 103 Victoria St, Melbourne (las tiendas de ladrillo a lo largo del lado Victoria St el mercado. Las horas y días de clase varían, y esto se muestra en el calendario. Al menos una de estas clases se ejecuta cada fin de semana.

Las cubiertas de clase
Una introducción a los tipos de barbacoa, y visite el pasillo de carne histórico y mundialmente famoso en el mercado de Queen Victoria guiado por un experimentado y apasionado chef.

El fumar carne, ¿qué es?
La madera, el carbón y el humo, cómo le dan sabor a sus alimentos y cómo obtener los mejores resultados.
American BBQ y otros cortes clásicos. Qué debe buscar, dónde puede encontrarlos, qué es y qué no es importante al seleccionar carnes para fumar o asar en barbacoa.
Selección y preparación de carne, cómo reconocer carnes de mayor calidad y por qué es importante usarlas al fumar.
Frotaciones y adobos, la mejor manera de obtener un buen resultado.
Una muestra de deliciosas carnes a la barbacoa de QVM regado con algunas degustaciones de cerveza artesanal.
Recibirá notas con recetas e información que le serán útiles mientras viaja en la cocina de barbacoa con madera y carbón.

Acerca de Whack It On The Barbie and Market Food Workshop
Soy Ryan Andrijich, un chef capacitado y profesional de la industria alimentaria por más de 20 años. He tenido la suerte de trabajar con algunas de las principales identidades alimentarias de Australia en restaurantes, eventos y proyectos de medios.

Los puntos destacados incluyen a Stephanie Alexander, Will Studd, Antonio Carluccio, Kate Lamont, Simon Johnson, Kylie Kwong, Greg Malouf, Manu Fidel, Frank Camora. Bodegas, catering, eventos, restaurantes, carniceros y panaderos, he trabajado con algunos de los mejores.

Los croatas trajeron su estilo de culinaria nacional a su nuevo país. Aquí, aprovecharon el abundante suministro de carne, y en mi ciudad natal, Swan Valley, en el oeste de Australia, el cordero en el asador es icónico.

Las cosas han cambiado un poco desde entonces, ya no giramos a mano, pero el principal es el mismo, lentamente lo hace, no apresure las cosas, y no empiece a beber cerveza cuando le ponga el cordero. Lecciones importantes transmitidas a través de las generaciones.